奥尔良炸鸡翅

详细步骤

  • 第1步:选择上好的翅中或翅根,每1000g鸡翅加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水。将冰水和腌料混匀后倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。

 
  • 第2步:将混匀的鸡翅放在冰箱冷藏室中静腌,建议腌制12-24小时,最好每隔两个小时翻动一次。

  • 第3步:用适量的卡通鸡块浆粉加水调成浆液(卡通鸡块调浆比例:粉:水=1:1.6),然后上浆,确保浆液均匀裹满鸡翅,沥掉多余浆液(没有成股的浆液流下即可)。

 

  • 第4步:将准备好的鸡腿放入油锅油炸,至熟即可。根据鸡翅大小和油温,自己灵活控制油炸时间。


注:来自我爱厨房


肚子饿了

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