品尝金陵南京美食:咸水鸭和狮子头不容错过

南京夫子庙

  作者:黄艳梅

  去南京旅游时我特意把入住的酒店选在夫子庙附近,据说如今名噪天下的夫子庙小吃在灯影浆声中已经形成了独特的风格和神韵,这对我这个馋嘴猫来说不能不是一种诱惑。

  小吃不是正餐,吃小吃讲究的是一份闲适和从容。夫子庙的小吃色、香、味样样考究,无论哪个季节来到这里都会有一份惊喜。这里春天有荠菜烧饼、菜肉包子、四喜元宵;夏天有千层油糕、开花馒头、刨凉粉;秋天有蟹黄烧卖、萝卜丝饼;冬天有五仁馒头、水晶包子。至于拉面、葱油饼、豆腐脑、汤面饺、鸡面干丝、米线、小笼包、长鱼面、牛肉锅贴等,一年四季都恭候着天南地北的美食家。

  我最喜欢的一道金陵小吃是鸭血粉丝汤。夫子庙附近,卖鸭血粉丝汤的摊子有很多,摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有顾客来便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后倒入粉丝,浇上一勺滚烫的鲜汤,撒上香菜、虾米、鸭肝,再小心翼翼地递到顾客的手里。翠绿的香菜、晶莹的粉丝、细碎的鸭肝沉浮汤碗中,让人垂涎欲滴。我先挑了一块鸭血送入口里,粉嫩爽滑,又喝了口汤,淳厚鲜香,不由得感叹南京人竟然能把简单的小吃做得百般滋味、万种风情。

盐水鸭

  南京的朋友曾对我说到南京来不能不吃盐水鸭。这里的大街小巷到处都有卖盐水鸭的。盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻,具有香、酥、嫩的特点。以盐水鸭待客已成为南京人世俗的礼节。朋友打趣地说:“南京从前有三怪,一怪老头怕老太,二怪马桶满街晒,三怪鸭子卖得比鸡快。时至今日大多数南京人还是喜欢吃鸭子,积习难改哦!”

狮子楼里的狮子头

  “狮子桥上狮子楼,狮子楼里狮子头”,朋友极力邀请我去狮子楼尝一尝地道的南京菜。

  狮子楼是一座有着300多年历史的老字号饭庄,位于南京湖南路狮子桥美食街上,它以深厚的江南文化底蕴受到人们的青睐。这里既有六朝古都的宫廷保留菜,又有江南儒雅仙聚的宴菜,我们在狮子楼品尝了其招牌菜剁椒鱼头、扁尖老鸭煲、金牌狮子头、雨花虾仁,这几道美味也代表着南京菜的特色。

  南京之行,六朝古都的景点只是走马观花看了一遍,置身金陵古城,我饱的是口福,味蕾下的金陵让我大快朵颐,久久不愿离去。


饭店招牌菜

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